- Dans une casserole, verser l’hydromel, le flamber à ébullition.
- A feu doux ajouter, le sucre, le bâton de cannelle, la vanille et laisser mijoter 15mn.
- Pendant ce temps dans une poêle, faire fondre le beurre, placer les bananes. Faire dorer sur les deux faces.
- Dresser les assiettes en faisant couler la réduction d’hydromel (d’où la vanille et le bâton de cannelle ont été retirés)sur les bananes, décorer avec de la chantilly, décorer les pourtours de l’assiette avec des pincées de cannelle.
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