Hydromels d'Occitanie

Les hydromels œnologiques d'Occitanie sont conçus à la manière des crus de vins.

Les miels sont issus de plus de 300 colonies d'abeilles qui butinent en Occitanie. Le domaine apicole se situe au nord-ouest de Montpellier, au pied du Pic Saint Loup en Occitanie (ex Languedoc-Roussillon).

Les ruches sont positionnées l’écart des zones de cultures. Ceci dans une démarche de préservation et de qualité : le Domaine Apicole est certifié en Agriculture Biologique (FRBIO-11)

Les emplacements des ruchers sont rigoureusement sélectionnés : en forêt ou en garrigue pour des miels toutes fleurs, en montagne ou sur le littoral pour des miels monofloraux, tels le chardon et le rhododendron.

En collaboration avec des œnologues et des ingénieurs agronomes l'apiculteur conçoit ses hydromels comme de véritables vins. Ensemble ils travaillent sur des assemblages fins des différents crus de miel et ceci tout au long du travail de création des hydromels œnologiques d'Occitanie.