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    Cassolette de Saint-Jacques à l'hydromel

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 500gr de St jacques (surgelées sans problème)
    • 250 gr de champignons de paris
    • 1 grosse poignée de petites crevettes nues
    • 75gr de beurre ½ sel
    • Crème fraîche épaisse
    • 25cl d’hydromel, ½ sec ou sec

    Préparation

    • Décongeler les ingrédients (dans du lait pour les noix de St Jacques)
    • Dans une poêle chaude poser 1/3 de la quantité de beurre
    • Faire dorer rapidement (1 à 2 mn) de chaque côté les noix , puis les réserver
    • Rajouter 1/3 de la quantité de beurre
    • Faire dorer les crevettes pour les débarrasser de leur eau
    • Rajouter 1/3 de la quantité de beurre
    • Rajouter les champignons (entier ou en morceaux)
    • Laisser dorer ensemble 5 mn
    • Verser l’hydromel, quand il est chaud vous pouvez le flamber
    • Laisser mijoter 5mns
    • Verser la crème fraîche
    • Quand l’ensemble du contenu mijote, rajouter les noix pour 5 mn supplémentaires.
    • Vous pouvez servir, soit avec du riz blanc, soit dans 1 coquille vide que vous gratinez avec 1 peu de parmesan.

     

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