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    Fruits rouges en gelée d'Hypocras

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 500g de fruits rouges (groseilles, myrtille, fraise, cassis)
    • 25cl d'Hypocras blanc ou rouge
    • 100g de sucre
    • 2jus de citron
    • 6 feuilles de gélatine

    Préparation

    • Faire mariner 200g de fruits rouges avec l'hypocras, le sucre et le jus de citron pendant une heure au réfrigérateur.
    • Partager les 300g de fruits restant en ramequin. Mettre la gélatine dans de l'eau froide. Quand les fruits ont mariné, tout mettre dans une casserole.
    • Faire cuire un quart d'heure après ébullition, passer au chinois et ajouter de la gélatine.
    • Remplir les ramequins de fruits avec le sirop et laisser prendre au réfrigérateur
    • Servir avec une crème anglaise.

     

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