- Faire chauffer une cocotte avec 2 à 3 CS d’huile
- Bien dorer la peau des cuisses de canard (l’une après l’autre si nécessaire)
- Laisser cuire 5 à 6 minutes les cuisses du côté sans peau
- Pendant ce temps, mélanger dans un récipient le vinaigre, l’hydromel, le miel, le jus de citron, le sel et le poivre (bien mélanger pour que le miel se fonde)
- Verser le contenu du récipient sur les cuisses de canard
- Disposer le thym dans les interstices
- Couvrir et laisser cuire ½ heure.
- Retourner les cuisses
- Couvrir et laisser cuire ½ heure.
- Retirer les cuisses et les réserver au chaud
- Laisser réduire le jus 5 à 10 mn (le feu doit être vif)
- Pour servir, arroser les cuisses du jus de cuisson et proposer le surplus en saucière.
- Accompagner du légume de votre choix.
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